Panna cotta s lesním ovocem

jednoduchá, všemi typy jedlíků milovaná dobrota. Čistá smetanová chuť doplněná podtóny pravé vanilky, to je italská Panna cotta nebo jak já říkám "smetana na vidličku".

Panna cotta v překladu znamená "vařená smetana" a přesto, že se jedná o extrémně jednoduchý recept, jeho výsledek je extrémně dobrý....opět se mi tak potvrzuje pravidlo..."v jednoduchosti je síla". Velkou výhodou je, že má stovky obměn. Můžete udělat ovocnou či čokoládovou variantu, experimentovat s bylinkami, ovocem, sirupy či různými teplými ovocnými rozvary.....fantazii se meze nekladou. Smetana totiž snese témeř cokoli :-)

Poprvé jsem Panna cottu ochutnala jak jinak než v Itálii a i když byla doplněná jen čerstvým ovocem, do dnešního dne nezapomenu na tu úžasnou chuť pravé "plnotučné" smetany, která mě nutila zavřít oči a vychutnat si každé sousto. Mňammm

Panna cottu určitě vyzkoušejte...stojí to za to!

Seznam surovin

500 ml plnotučné smetany

1 vanilkový lusk

40 g hnědého cukru

4 plátky želatiny

ovoce na dozdobení

Postup

Vanilkový lusk podélně rozřízněte a nožem z něj vyškrábněte všechna zrníčka. Poté nechte ( v misce s vodou) změkknout plátky želatiny.

Smetanu dejte do hrnce, přidejte cukr, zrníčka z vanilkového lusku a pozvolna přiveďte k varu. Ve chvíli, kdy se Vám smetana začne vařit, hrnec stáhněte z plotny a pozvolna vmíchejte změklou želatinu.

Následně plňte do předem připravených nádob či pohárků a nechte v lednici 4 - 6 hod. ztuhnout.

Tip

Panna cottu můžete ozdobit jen čerstvým ovocem, jako jsou maliny, borůvky či třešně. Pokud chcete udělat ovocný "přeliv", nápadům se meze nekladou. Nakombinujte různé ovoce, doplňte ho citronovou šťávou, cukrem a mírně povařte. Podávejte přelité a dozdobené např. lístkem máty.

Panna cotta se dá servírovat také na talířku, přelitá ovocným rozvarem. V tom případě, formu jakéhokoli tvaru před naplněním vymažte trochou oleje, aby bylo možné vaší "třaslavou krásku" po ztuhnutí vyklopit :-)