Spaghetti aglio olio e peperoncino

Neznám jednodušší a rychlejší recept na pravou italskou pastu, než jsou tradiční Spaghetti aglio olio e peperoncino. Tento recept, pocházející z regionu Abruzzo si zakládá na kvalitních, avšak obyčejných surovinách, které najdete v každé kuchyňské spíži. Pokud chcete vykouzlit tento jednoduchý skvost, stačí Vám jen tři hlavní suroviny a za 30 min. můžete podávat královskou večeři. Takže směle do toho!!!

Ingredience:

500 g italských špaget

6 - 8 stroužků česneku, nakrájených na plátky

1 chilli paprička

olivový olej

hladkolistá petrželka

sůl

pepř

parmezán na posypání

Postup:

Připravte si všechny ingredience (čím kvalitnější, tím lepší). Do velkého kastrolu dejte vařit téměř přesolenou vodu (voda by měla být slaná jako "moře"). Dejte vařit špagety, tak aby byly vařené al dente (tedy na skus) a při vaření si z kastrolu odeberte trochu vody ze špaget (3 - 4 lžíce).

Ve velké pánvi rozehřejte dostatek oleje (přesné množství nevím, protože ho dávám od oka...ideální je, když v něm plátky česneku lehce plavou) a pozvolna na něm opékejte plátky česneku. Zhruba po minutě do pánve přidejte nasekanou chilli papričku a pokračujte v opékání. Ve chvíli, kdy česnek začne mít zlatavou barvu do oleje přidejte uvařené špagety, které prolijte vodou za špaget. Vypněte plamen a do těstovin přidejte hrst nasekané hladkolisté petrželky a trochu čerstvě mletého pepře. Podávejte s trochou parmezánu.

Pokud byste chtěli vyzkoušet zajímavější verzi těchto špaget, můžete do receptu přidat, pokrájená a opečená cherry rajčátka, či krevety.

Základní pravidlo: Na tuto pastu použijte co nejkvalitnější špagety, olivový olej i parmezán....chuť bude královská!

#pasta