Solidní šance

Retro-stylový lokál Solidní šance, který má více jak 300-letou rodinnou tradici najdete v samém srdci města Hluboká nad Vltavou. Restaurace Vás od samého začátku nadchne svojí originalitou a atmosférou starých dobrých časů, kterou jen dokreslují tóny swingu. Všudy přítomná sportovní tématika, příjemná a profesionální obsluha, jídlo ve stylu slow-food a používání lokálních surovin mě nutí k tomu, abych byla touto restaurací právem nadšená.Velmi pozitivně hodnotím i skladbu jídelního lístku, kde si najde své téměř každý. Na výběr jsou, kromě poledního menu, různé druhy tradičních bramboráků, masa na grilu, ryby, chybět nesmějí ani saláty, předkrmy či klasická pasta italiana. Další předností jsou poctivé domácí dezerty, místní mošty, chléb či kvalitní lokální pálenka. Líbila se mi i jednoduchá a vkusná prezentace pokrmů a příjemný, školený personál.

A teď hurá k nejpodstatnější části a to samotnému gastro-zážitku. Z jídelního lístku jsme si vybrali následující dobrůtky: Polední menu, které se skládalo z hovězího vývaru s nudlemi a svíčkové na smetaně s houskovým knedlíkem (cena za menu 124,- Kč). Polévka, byl opravdu poctivý, silný vývar s domácími nudlemi a nadrobno krájenou zeleninou, dozdobený čerstvou petrželkou, takže tady nebylo co vytknout. Svíčková na smetaně byla jemná, příjemně kořeněná s krémovou konzistencí. Sem tam byl v omáčce patrný větší kousek mrkve, (nevím, zda to byl záměr ve stylu „rustikální“ kuchyně) či chybkou v technologickém postupu:-), ale maso se rozpadalo, knedlíky byly poctivě udělané a celková prezentace s „pravou“ šlehačkou a brusinkami byla pro jídlo na poledním menu téměř nadstandardní.

Dále jsme pokračovali bramborákem s uzeným masem a se zelím a ten cítím na jazyku ještě teď. Bramborák byl křupavý, nadýchaný a hlavně téměř nemastný. Uzené i zelí výborné….prostě a jednoduše souhra chutí. A za cenu 120,- Kč paráda.

Pro pokračování jsme si vybrali filet z candáta s grilovanou zeleninou (cena +/- 190,- Kč) a chuťově moc dobrá volba. Filet byl správně ugrilovaný, jemně dochucený bylinkami a solí a grilovaná zelenina ve stylu ratatouille příjemně chuťově doprovázela lokálního candáta.

Dalším chodem, před samotných dezertem byla pasta s vepřovou panenkou, bylinkovým pestem, sušenými rajčaty, špenátem a žampiony. Tohle jídlo bylo příjemnou klasikou, která neurazí. Jediné co bych těstovinám vytknula, byla menší slanost, kterou nespasilo ani bylinkové pesto, ale jinak poměr cena, velikost porce a chuť byla příjemná (129,- Kč).

Poslední lahůdkou na závěr, kterou si nikdy nenecháme ujít, byla sladká tečka a tady padla volba na domácí palačinky s lesním ovocem, šlehačkou a vanilkovou omáčkou (112,- Kč). Palačinky byly silnější, ne úplně průhledné, ale co se chuti týče……jednoduše dokonalé. Vanilková omáčka byla jemná a v doprovodu s lehce trpkým lesním ovocem a pravou šlehačkou……mňaaam!!! Úžasné. Porce ideálně pro dva strávníky nebo jednoho opravdového jedlíka. K dezertu nesměla chybět tradiční káva, která nebyla žádným překvapením a ještě nesmím zapomenout na dokonale vychlazené a perfektně servírované řezané pivo k bramboráku, které jsem tímto stylem podávané ještě nikde neměla (vespod světlé, uprostřed černé a navrch bohatá pěna).

Závěrem tedy musím říci, že pokud budete mít třeba jen cestu okolo….určitě se v Solidní šanci zastavte pro dávku pohody starých dobrých časů, špatnou náladu odložte v „šatně“ jak stojí na vstupních dveří a nechte se unášet gastronomií ve stylu slow-food. Určitě nebudete zklamáni.

#recenze